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DIETÉTICA Y NUTRICIÓN – CUESTIONARIO PRÁCTICO. Oposición 2017

50 preguntas - Acceso libre

Esta prueba consta de 50 preguntas, numeradas de la 101 a la 150.

CASO PRÁCTICO 1: En el Servicio de Urgencias de Pediatría, se presenta niño de 13 meses. Llega con proceso catarral sin fiebre. La madre hace constar que lleva unas semanas con vómitos, dolor abdominal y deposiciones voluminosas y pálidas. Indagando en su historial se observa, a partir de los 9 meses coincidiendo con la introducción de los cereales, ha padecido síntomas de malnutrición acompañado de un carácter apático. Se procede a realizar pruebas de laboratorio, biopsias, etc. Intuyendo alguna intolerancia alimentaria. Atendiendo al caso expuesto, elija la respuesta correcta:
1
¿Qué se considera alergia a los alimentos?:
  • A. Es cuando el sistema inmunológico de las personas alérgicas crea mecanismos de defensa que se vuelven dañinos,
  • B. Es cuando la persona reacciona exageradamente al contacto, ingestión o inhalación de las proteínas de un alimento.
  • C. Es cuando se produce una intolerancia a un alimento de cualquier tipo.
  • D. Es la reacción en forma de sarpullidos de las personas que no pueden tomar determinados alimentos.
2
¿Cuál es la lista verdadera de alimentos causantes de las reacciones alérgicas?:
  • A. Cereales, pescados y crustáceos, almidón de maíz, apio, nitritos y semillas de cascara.
  • B. Cereales, leche, gluten, huevos y derivados, crustáceos y soja.
  • C. Proteína de la leche, proteína del huevo, Anisakis, legumbres y frutos secos.
  • D. Toda la lista de los 14 alérgenos publicada por la unión Europea.
3
¿Qué es el PRIK-TEST?:
  • A. Es una prueba para medir la reacción alérgica a un alimento.
  • B. Es una prueba cutánea, para medir la reacción alérgica a un alimento.
  • C. Es una prueba para medir la reacción alérgica a la proteína de un alimento.
  • D. Es una prueba para medir la sensibilidad de la piel al contacto de un alimento.
4
¿Cuál es el tratamiento preventivo en caso de alergia alimentaria?:
  • A. Hacer una dieta de eliminación de alimentos.
  • B. b. Extremar las precauciones en el manipulado y cocinado de los alimentos.
  • C. Eliminación de los alimentos que nos provoquen alergia
  • D. Consumir alimentos para comprobar su tolerancia.
5
¿Qué tipo de reacciones alimentarias existen?:
  • A. Intolerancias alimentarias metabólicas e intolerancias alimentarias inespecíficas.
  • B. Intolerancia a los alimentos e intolerancia a las proteínas de los alimentos.
  • C. Intolerancias alimentarias e intolerancias a los alimentos.
  • D. Ninguna es correcta.
6
¿En qué dos puntos se rige la gestión de alérgenos alimentarios en un sector como es la Hostelería Hospitalaria?:
  • A. En la norma (UE) 1169/20; Real Decreto 126/2016)
  • B. En la norma (UE) 1169/2011; Real Decreto 126/2015)
  • C. En las necesidades del paciente y en la norma (UE) 1169/2011; Real Decreto 126/2015)
  • D. . No hay norma fija de actuación.
7
¿Cuál es la cronología de una reacción alérgica?:
  • A. Inmediata, los síntomas aparecen después de los 30 primeros minutos de la ingesta de alimentos.
  • B. Inmediatas, diferidas y tardías.
  • C. Tardías, aparecen al tercer día después de la ingesta de los alimentos.
  • D. Diferidas, los síntomas aparecen en el plazo de dos días después de la ingestas de alimentos.
8
¿Cuál es el diagnóstico correcto de los pacientes que no responden a una dieta estricta exenta de gluten?:
  • A. Esprúe Vitamínico
  • B. Esprúe Retardado
  • C. Esprúe Colagénico
  • D. Esprúe Refractario
9
Ha sido relacionada la relación entre enfermedad celiaca y el cáncer. Estos pacientes tienen una incidencia más alta de padecer:
  • A. Linfoma No Hodgkin
  • B. Linfoma primario el sistema central
  • C. Linfoma Hodgkin
  • D. Ninguna respuesta es correcta
10
¿Cuál es el crecimiento adecuado para un niño sano en su primer año de vida?:
  • A. Debe duplicar su peso
  • B. Debe aumentar máximo 3 Kg en el primer año.
  • C. Debe aumentar el peso progresivamente.
  • D. Debe triplicar su peso.
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